Bundtcake de Castañas

Buenos días hobbymakers, ya es otoño, y como podéis ver, me he metido de lleno en él gastronómicamente hablando.

A partir de ahora, toca cocinar con calabaza, granada, y oler a castañas asadas por las calles..

Hoy vamos a hacer un bundtcake de castañas! Sí, otra receta otoñal, con estos días de frío, vienen las tardes con taza de café o chocolate y mantita en el sofá.

¿Sabéis?, el bundt se puso de moda en EEUU en los años cincuenta y sesenta por la forma de los moldes Kugelhopf, el pan dulce alemán.

Pues bien, ahora que sabemos de dónde viene este bizcocho, pongámonos ¡manos a la obra!

Como estos moldes tienen un dibujo muy definido, lo primero que tenemos que haces es derretir bien la mantequilla y pincelar el molde, también le podemos espolvorear un poco de cacao

 

INGREDIENTES

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  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina de repostería
  • 60 g de cacao en polvo
  • 1 ½ cdta. de levadura química
  • 1 ½ cdta. de bicarbonato sódico
  • ½ cdta. de sal
  • 2 huevos grandes
  • 200 g de castañas cocidas
  • 120 ml de agua templada
  • 120 ml de leche
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 ½ cdta. de extracto de vainilla
  • azúcar glas para espolvorear

Para la cobertura

100 g de chocolate negro
100 g de nata para montar sin montar

 

 

 

 

Lo primero que tenemos que hacer es pesar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.

Agregamos el azúcar y la sal y reservamos.

Ahora en un bol ponemos los huevos, las castañas cocidas, la leche, el agua, el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Batimos para triturar las castañas. (Si no quieres ponerte a cocer las castañas, puedes comprar en Supercor la crema de castañas )

Lo siguiente , mezclar los líquidos con los sólidos hasta homogeneizar y vertemos la masa en el molde que habíamos dejado previamente preparado.

Ponemos a cocer el bundt 45 min a 185º, sin aire para que no se seque. 5 min antes probamos si está hecho con una brocheta y dejamos reposar los otros 5 y sacamos y dejamos reposar hasta que se temple (unos 10 min). Mientras, ponte con la cobertura. Trocea el chocolate en un cuenco apto para el microondas, pon la nata y mete unos 20 segundos en el microondas a máxima potencia. Remueve, comprueba si necesita algo más de tiempo y reserva.

Desmolda tu bundt y colócalo con mucho cuidado sobre una rejilla para poder echarle la cobertura. ¡Y LISTO PARA SERVIR Y DISFRUTAR!

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